Aus Blech gebogen, rund und gezackt. Mit einem halbkreisförmigen Griff, an den eine zylindrische Form genietet wurde. Diente für das Ausstechen von Linzerteig, mit Hilfe von diesem Ausstecher hatte das Gebäck ein Loch in der Mitte. Ein volles und ein löchriges Teigblatt wurde mit Marmelade zusammengeklebt.
Die größere Form, mit glattem Rand wurde beim Backen von Pogatschen und Krapfen verwendet.
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